การส่งเสียงขณะรับประทานอาหารของคนญี่ปุ่น

การส่งเสียงขณะ “รับประทานอาหาร” ของคนญี่ปุ่น

มารยาทการบนโต๊ะอาหารของญี่ปุ่นเป็นสิ่งที่ทำคนต่างชาติสับสนได้เสมอ การ “รับประทานอาหาร” อย่างมีมารยาท ท่ามกลางเพื่อนร่วมโต๊ะชาวญี่ปุ่น ไม่เพียงแต่จะได้รับการชื่นชมแล้ว ยังถือเป็น “เส้นทางลัด” ในการที่จะได้รับการยอมรับและความไว้วางใจ จากชาวญี่ปุ่นเจ้าของวัฒนธรรม อันจะทำให้การคบหาสมาคม เป็นไปอย่างสนิทสนมแน่นแฟ้นมากยิ่งขึ้น จึงควรอย่างยิ่งที่จะศึกษาผ่านตา และพยายามฝึกใช้ทุกครั้งที่มีโอกาส

โดยในแต่ละประเทศแต่ละพื้นที่ การส่งเสียงขณะทานอาหารเป็นมารยาทที่ไม่ดี แต่ที่ญี่ปุ่น การทานอาหารประเภทเส้นสามารถส่งเสียงดูดเส้นได้ ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าเราควรสูดเส้นจนมีเสียงดังเพื่อเป็นการให้เกียรติกับคนทำ

อาจจะดูขัดแย้งกันก็จริง แต่คนญี่ปุ่นจะเข้มงวดมากเรื่องการเคี้ยวอาหารเสียงดัง แม้แต่การเคี้ยวหมากฝรั่งยังทำให้ภาพลักษณ์ดูแย่เลย จุดสำคัญคือคุณควรปิดปากในขณะรับประทานและเมื่อสูดลมหายใจ

มารยาทในการรับประทานอาหารของคนญี่ปุ่น

อันที่จริงไม่ใช่แค่เพียงเสียงเคี้ยวอาหารเท่านั้น แต่คนญี่ปุ่นไม่ชอบเสียงดังใดๆ ก็ตามในขณะรับประทานอาหาร (ยกเว้นตอนสูดราเม็ง) ตัวอย่างเช่น เสียงเลีย, เสียงกัด, เสียงกลืน และเสียงดื่ม…ในขณะรับประทานเราจะต้องเงียบเสียงที่สุด คนญี่ปุ่นคิดว่าการทำเสียงดังขณะรับประทานอาหารเป็นเรื่องเสียมารยาท

แต่ทว่าเวลาคนญี่ปุ่นกินอาหารประเภทเส้น เช่น ราเม็ง อุด้งหรือโซบะ โดยส่วนใหญ่มักจะดูดเส้นเสียงดัง เพื่อเป็นการแสดงออกว่าบะหมี่ชามนี้มีความอร่อยเป็นอย่างมาก แน่นอนว่าถ้าบะหมี่ชามไหนไม่อร่อยก็คงไม่มีใครทานจนหมดได้อย่างแน่นอน การซดบะหมี่เสียงดังเป็นการแสดงว่ามันอร่อย ไม่ได้เป็นการเสียมารยาทแต่อย่างใด และถือเป็นการให้ขวัญกำลังใจแก่คนที่ทำบะหมี่ได้ด้วย จุดประสงค์ของการทำอาหารก็คืออยากให้ผู้ที่รับประทานอร่อยและมีความสุขกับการรับประทาน ถ้ายิ่งซดบะหมี่เสียงดัง จะเป็นการชมเชยถึงผู้ที่ทำบะหมี่ว่าทำได้อร่อยมาก คนทำได้ยินแค่เสียงซดก็รู้สึกดีใจขึ้นมาแล้ว

การซดน้ำเสียงไม่ดังก็เป็นการแสดงว่าบะหมี่ชามนี้ไม่อร่อยเช่นเดียวกัน เวลากินราเม็งที่ร้านในญี่ปุ่นนั้นก็ไม่ต้องสงวนท่าทีเพราะสามารถทำเสียงดังเวลาซดน้ำซุปหรือสูบเส้นเข้าปากได้ไม่มีใครว่าไม่มีใครมาคอยส่งสายตาติติงให้แน่นอน เพราะถือเป็นธรรมเนียมปฏิบัติกันเลยทีเดียว ยิ่งซดน้ำเสียงดังเท่าไหร่แสดงว่าราเมนชามนี้อร่อยยิ่งนัก

การส่งเสียงขณะ "รับประทานอาหาร" ของคนญี่ปุ่น

มีผู้รู้ด้านโซบะได้ยืนยันว่าการกินอาหารเส้นโดยเฉพาะโซบะให้อร่อยนั้นต้องสูดเส้นพร้อมอากาศเข้าไปด้วย เพราะจะทำให้มีอากาศผ่านจมูก สามารถสัมผัสกลิ่นหอมๆ ของโซบะได้ ดังนั้นเมื่อสูดเส้นเข้าไปพร้อมอากาศก็หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะให้ไม่เกิดเสียง ซึ่งเจ้าของร้านโซบะชื่อดังแห่งหนึ่งในกรุงโตเกียวได้อธิบายว่า “การกินโซบะนั้นไม่ต้องมีมารยาทพิเศษเหมือนอาหารบางชนิด ขอให้คนกินๆ แล้วอร่อยก็พอ”

สรุปคือ หลักความเชื่อหรือวัฒนธรรมที่ปฏิบัติแบบส่งต่อกันมาของชาวญี่ปุ่นมีบางครั้งอาจจะสับสนและขัดแย้งกัน เพราะอาหารแต่ละประเภทก็มีมารยาทการรับประทานที่แตกต่างกัน แต่การส่งเสียงความอร่อยนั้นก็จะได้ความสุขในการรับประทานอาหารไปอีกแบบ หากเดินเข้าร้านอาหารญี่ปุ่นเมื่อไหร่ถ้าต้องสั่งบะหมี่ ก็อย่าลืมว่าต้องซดให้มีเสียงเพื่อบรรยากาศที่ดีบนโต๊ะอาหาร และเป็นการส่งความสุขให้แก่เจ้าของร้านได้อีกด้วย

การส่งเสียงขณะ "รับประทานอาหาร" ของคนญี่ปุ่น

สามารถติดตามข่าวสาร และร่วมพูดคุยแลกเปลี่ยนความรู้กับพวกเราได้ที่

Web site : http://kinodir.com​

Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCsIX…

FB page : https://www.facebook.com/ChiphaichanelTH

Blockdit : https://www.blockdit.com/chiphaichanelth

Twitter : https://twitter.com/ChipHai__?s=06

By kinodir

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *